La londonienne

 

Ingrédients pour

6

personnes

• 2 paquets Napolitain® Signature Chocolat Framboise
• 15 cl de crème liquide entière
• 200 g de chocolat blanc framboise (ou chocolat blanc + arôme framboise)
• Trois emporte-pièces ronds 5 cm, 3 cm et 1,5 cm

Recette

• Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, la verser sur le chocolat dans un bol. Laisser reposer 5 min. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
• Assembler deux gâteaux Napolitain à l’envers (génoise face à vous) et découper un cercle avec l’emporte-pièce 5 cm. Découper le nappage (en gardant un peu de génoise).
• Dans le cercle de nappage, découper son cercle à l’emporte-pièce 3 cm. Faire la même chose dans le cercle en génoise en arrêtant la découpe à moitié pour laisser un fond de génoise.
• Remplir le centre du gâteau avec la ganache à l’aide de petite cuillère.
• Placer le tout 15 minutes au frais afin que la ganache se fige.

• Les astuces d’Elodie :
  Avec les chutes de vos gâteaux, faire le petit pinceau en coupant un petit morceau de chocolat en longueur et un demi cercle avec l’emporte-pièce 1,5 cm sur la génoise.